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饭店集团品牌的创建与价值提升

来源:慧聪 作者: >时间:2009-05-12 Tag:饭店集团   点击:

    进入21世纪以来,中国饭店业市场上正在上演着国际品牌竞争大战,且趋势越演越烈。国际饭店集团纷纷看好中国经济发展的大好环境,不断加大在中国市场的扩张力度,抢夺市场份额,洲际、温德姆、万豪、希尔顿、雅高等位于全球饭店集团300强前列的饭店集团品牌纷纷落户中国,给本土饭店集团带来了前所未有的挑战。虽然我国饭店业经过20多年的发展已取得了非常大的成绩,国内目前共有饭店集团管理公司约206家,星级饭店集团化程度已达16.22%,但在国际强势的竞争对手面前,我们本土饭店集团的弱势地位不容否认:民族品牌正面临着被挤出高端市场的危险,中、低端饭店市场也不断遭到国际品牌的渗透……在竞争的严酷现实面前,我国饭店集团必须认真思考自己未来的发展道路。事实上,在当前激烈的市场竞争环境下,饭店集团品牌的重要性越来越凸现,国内外饭店集团之间的竞争归根到底其实就是品牌之争,创建知名品牌已是饭店集团在市场竞争中制胜的法宝。

    一、饭店集团品牌内涵解读

    1.饭店集团品牌内涵

    饭店集团品牌的概念可以从三个方面来阐述:一是饭店集团所有者品牌,即凝聚饭店家们的创业精神、经营理念和思想、管理水平及对企业文化的缔造。这无疑对饭店品牌的质量和声誉起着决定性的作用。例如:假日集团的凯蒙斯·威尔逊;万豪集团的马里奥特先生;丽思卡尔顿的创始人凯撒·里兹;希尔顿集团的创始人康拉德·希尔顿等。二是饭店集团的企业品牌,通俗来说,就是饭店集团的名称,是以企业和公司为整体形象的品牌。例如温德姆饭店集团品牌(Wydham)、洲际饭店集团品牌(InterContinental)、万豪饭店集团品牌(Marriott)、希尔顿饭店集团品牌(Hilton)等等;国内的有锦江国际饭店品牌、建国国际饭店品牌、香格里拉、凯莱饭店品牌等。三是饭店集团旗下的产品(服务)品牌,即饭店集团提供的具体产品和服务的品牌。例如雅高旗下的索菲特、诺富特、宜必思、一级方程式、6号汽车旅馆等;洲际旗下的洲际、皇冠、假日饭店、假日快捷客栈等产品品牌。

    饭店集团品牌不仅是产品的标志,更是产品质量、性能、服务等满足消费者使用产品可靠程度的综合体现,同时品牌还凝聚着饭店的科学管理、市场信誉、追求完美的企业精神等诸多文化内涵。一般地,我们也可以从饭店集团品牌的外延表现和内涵表现来理解。

    2、饭店品牌创建的重要意义

    饭店的品牌化有其特殊性,由于固定的房产无法移动,而单靠一座饭店极难建树品牌。因此,饭店要创品牌,其前提是必须集团化,通过各种形式的扩张,组建跨地区的饭店集团,形成连锁品牌,这才是饭店品牌优势的真正显示。中国饭店集团化发展已进行了20多年,由于我国饭店市场的进一步开放正逢国际饭店集团已经进入成熟、快速的跨国扩张时代,尽管中国饭店的集团化速度也在提升,但相对而言,我们与国际品牌的差距是在进一步拉大。2006年公布的中国饭店业国际品牌10强中,中国内地仅有一家“康年”入选,加上“香格里拉”和“港中旅”,总共仅占到30%,在饭店业市场竞争不断升级的环境下,越来越多的企业管理者们意识到创建品牌的重要性,意识到品牌在市场竞争中的重要地位,事实上,品牌是饭店企业发展到较高阶段时的竞争,是饭店企业整体竞争实力的浓缩,一个饭店企业综合竞争力的强弱从它的品牌所蕴涵的价值大小就可见一斑。



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